深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

       隨著蔬菜的價格逐步上漲及大量供應需求，這使得蔬菜配送行業也漸漸由冷門轉成了熱門的行業，不少人開始假如蔬菜配送行業，那么要想做好蔬菜配送行業，我們該如何去運營呢。下文佳鮮為大家整理一些小技巧，一起來看看吧。

       一. 先要定位自己的客戶 蔬菜配送從配送客戶分類來說，主要分為食材蔬菜配送，企事業機關單位食堂、酒店餐廳食材配送，垂直行業食材配送，生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業的愿景和執行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。對于剛入行的蔬菜配送公司來說，做好客戶定位之后，接下來的一步就是找到對應的客戶 。

       二、狠抓供應鏈 蔬菜配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。一般來說，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，除了蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜、水果、肉禽蛋、凍貨、熟食、糧油、干貨調料、海鮮水產、餐飲用品、酒水飲料等這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠專注，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。

       三、物流配送自營還是外包物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較，做到規模之后，自營和外包結合起來會更優。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的蔬菜配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，出現了一個小風口。

       四、財務 蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬，等事宜。一旦上了規模之后，每天動輒數十萬的款項，容不得出半點亂。在國內當前的商業環境下，還涉及到一些回扣或者假賬小操作以及各種稅務方面的東東。許多做蔬菜配送的朋友，就是因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭，后來賺的錢才發現，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費掉。所以說，財務人員是很重要的。

      五、管理和信息化系統 要做好公司內部人員的管理，員工向心力能有效提高工作效率，同時能減少生鮮商品損耗；一般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含：

       1、清晰的作業流程，將庫房按作業流程劃分不同工作區，有效單平產效；

       2、制定激勵制考核績效，如針對管控難的采購、耗資大的物流環節，讓員工增加的收入都從增值中獲得，每日核算績效獎金，以管理銷售人員的心，鞭策采購與物流責任人；

       3、倉庫管理達到5S標準，從細節出發打造出一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境；干凈整潔的倉庫是搞定大客戶；

       4、嚴把產品質量關，無論企業，質量是決定企業成敗的一大命門，在食品行業尤甚，有關食品安全事故層出不窮。