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很簡單很家常的一款小菜，坳個小造型，給寒冷的冬日清晨增添一抹陽光，有莫有像太陽花開呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比較結實有嚼勁，蛋白和肉末分開有層次些，也可以將蛋白和肉末混合后再蒸，口感會更細膩些，大家按各自喜好哈。

食材明細：

主料:肉末1小碗,咸鴨蛋1個,香腸2小根,

輔料:生抽1茶匙,料酒1茶匙,姜粉1茶匙,雞精1茶匙,蔥適量

咸蛋肉餅蒸的做法步驟:

1、材料準備；

2、將肉末加鹽、料酒、姜粉、雞精一起拌勻，平鋪在盤底；

3、香腸切成斜片；

4、將咸蛋打散后直接放在肉餅上，如圖蛋黃居中，晃動一下盤子讓蛋白分布均勻；

5、水開后入鍋蒸15分鐘左右到熟；

6、撒上蔥花即可。

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學校食材蔬菜配送，有機蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，政府蔬菜配送，學校食堂承包，學校食材配送餐飲管理服務為主的有限公司。公司秉承“誠信經(jīng)營、顧客至上”的經(jīng)營理念，嚴格按照ISO9001:2000 國際標準質量體系進行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的服務管理經(jīng)驗。