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人在廣東，離不開喝湯。煲一份苦瓜湯清熱解暑。還有健脾補易氣，去水腫的功效。

苦瓜黃豆豬骨湯的用料：

筒骨     500克，苦瓜2根，毛豆/青豆/或者換成黃豆300克，姜3片，鹽適量

苦瓜黃豆豬骨湯：

1.食材準備：苦瓜對半切開后去白瓤，筒骨斬成大塊，毛豆洗凈。

2.骨頭焯水：鍋中放入熱水，加入姜片和豬骨頭，大火煮開。

3.大火煮兩分鐘致起浮沫，撈出骨頭。

4.冷水沖洗控水備用。

5.焯苦瓜：鍋中放入熱水，加入苦瓜塊，加少許鹽和兩滴油，能去除苦味同時保持苦瓜的鮮。

6.大火煮開即可。

7.撈出苦瓜過冷水沖洗一下。

8.毛豆/青豆在籃子里搓洗能洗掉外衣。

9.苦瓜毛豆骨頭都倒入鍋中，加冷水致少沒過食材，再加多一兩小碗水。

10.燉煮約半小時左右，苦瓜燉出味，色澤變為淡黃。加少許鹽調味即可，盡量少加多次。

11.這樣煲出來的苦瓜湯不苦，有點甘甜又帶點清香溫潤。

12.夏天小孩身上長痱子也可以喝苦瓜湯去除。

13.做法很簡單，也是一道清爽不油膩又補鈣的良湯。

小貼士：

1.骨頭建議選用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠長。

2.毛豆可以換成黃豆，黃豆需要浸泡半小時以上。

3.燉湯然后再放鹽調味，不用再添加其他調料，原汁原味。

祝大家吃的開心。