深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

用料 :油麥菜1把   豆豉鯪魚罐頭1/2盒   油15克  鹽2克

家常菜豆豉鯪魚油麥菜的做法 

1.油麥菜洗干凈濾干水分切段。

2.我用的這種魚罐頭，炒一盤菜用了一半的量。

3.一盒里有兩塊很大的魚，實(shí)惠！用筷子把一塊魚撕成小塊。

4.中火油熱爆香蔥花，下豆豉和魚翻炒一下，油可以稍微少放一點(diǎn)，魚罐頭里也有很多油。

5.轉(zhuǎn)大火，放濾好水的油麥菜，放一點(diǎn)鹽，不放鹽的話炒出來油麥菜有點(diǎn)發(fā)苦。

6.大火翻炒半分鐘左右，油麥菜變軟就可以出鍋了。

7.鮮香誘人，做起來方便快捷，適合工作日自己動(dòng)手做了。

油麥菜炒雞蛋:

用料: 油麥菜2把  雞蛋2個(gè)  蠔油     1勺   香蔥     1棵

油麥菜炒雞蛋的做法:

1.準(zhǔn)備好食材，清洗油麥菜并瀝干水后切成小段。

2.將雞蛋打入碗內(nèi)，蛋液中加入少許料酒、一點(diǎn)水，打散蛋液。

3.鍋內(nèi)放入適量花生油，燒熱后倒入蛋液。

4.待蛋液凝固后，用鏟子把雞蛋切成小塊后盛出。

5.鍋內(nèi)放入少許油，油熱后加入油麥菜，大火翻炒。

6.放入適量蠔油、鹽，再放入炒好的雞蛋翻炒，將菜盛入盤中。

小貼士:

雞蛋用小火炒，成型后再分切。